Croquetas de Chipirones: Sabor único a tinta de calamar
La glándula de la tinta en la parte trasera del calamar es donde se encuentra la tinta. Esta bolsa de tinta puede variar en color, siendo generalmente negra pero también puede ser roja o marrón. Es en esta glándula donde se produce la tinta que es expulsada por el calamar cuando se siente amenazado. Esta tinta se utiliza en la cocina para agregar sabor y color a diferentes platos, incluyendo las croquetas de chipirones.
Receta de Croquetas de Chipirones con tinta de calamar
La tinta de calamar es un ingrediente único que le dará un sabor delicioso y un aspecto tentador a nuestras croquetas de chipirones. Esta receta es perfecta para aquellos que disfrutan de los sabores marinos y quieren experimentar algo diferente. A continuación, te presentamos los pasos para hacer estas deliciosas croquetas:
Ingredientes:
– 500 gramos de calamares o chipirones frescos
– 400 gramos de papas
– 100 gramos de queso mozzarella
– 1 huevo
– 50 gramos de pan rallado
– 50 gramos de harina
– 50 gramos de parmesano rallado
– 1 manojo de perejil fresco
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva suave para freír
Procedimiento:
1. Comienza pelando y troceando las papas. Luego, colócalas en una olla con agua hirviendo y sal y cocínalas durante aproximadamente 15 minutos o hasta que estén tiernas.
2. Una vez cocidas, retira las papas del agua y haz un puré con la ayuda de un tenedor o un pasapurés. Asegúrate de que no queden grumos.
3. Agrega el parmesano rallado, el perejil picado finamente, dos huevos, sal y pimienta al puré de papas y mezcla bien todos los ingredientes.
4. Deja reposar la mezcla en el refrigerador durante media hora para que tome consistencia.
5. Pasado el tiempo de reposo, forma bolas con el puré de papas y coloca un cubo de queso mozzarella en el centro de cada bola. Asegúrate de que el queso esté bien envuelto por el puré.
6. A continuación, empana las bolas de puré de papas en huevo batido y pan rallado. Asegúrate de cubrir completamente cada una de las bolas con el pan rallado para obtener una textura crujiente al freírlas.
7. Calienta el aceite de oliva suave en una sartén a fuego medio-alto y fríe las croquetas hasta que estén doradas por todos los lados. Recuerda darles la vuelta regularmente para que se cocinen de manera uniforme.
8. Una vez que las croquetas estén doradas, retíralas del fuego y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
9. Sirve las croquetas de inmediato para que el queso mozzarella esté derretido y disfruta de su delicioso sabor.
¿Estás buscando una forma divertida y deliciosa de experimentar el sabor único de la tinta de calamar? Nuestras croquetas de chipirones con tinta de calamar son la respuesta perfecta. Con un exterior crujiente y un relleno suave y sabroso, estas croquetas seguramente te sorprenderán. ¡Anímate a probar esta receta y deja que el sabor del mar invada tu paladar!