Exquisita fusión: Garbanzos con langostinos y almejas
Si estás buscando una receta sabrosa y saludable, ¡has llegado al lugar correcto! Hoy te presento una deliciosa mezcla de garbanzos con langostinos y almejas, una combinación perfecta de proteínas e ingredientes frescos que seguramente te encantará. Pero antes de sumergirnos en esta deliciosa receta, déjame contarte un poco sobre el gazpacho blanco, una versión refrescante del gazpacho tradicional, y la diferencia entre el gazpacho blanco y el ajoblanco.
Historia del gazpacho blanco
El gazpacho blanco es una sopa fría muy popular en la cocina andaluza y algunos municipios de Extremadura. A diferencia del gazpacho tradicional, que lleva tomate, pimiento, pepino y cebolla, en la versión blanca se prescinde de estos ingredientes. En su lugar, se utiliza hierbabuena y huevo, que se fríen antes de triturar todo. A diferencia del ajoblanco, no se utilizan almendras en el gazpacho blanco.
¿En qué se diferencia el gazpacho blanco del ajoblanco?
El gazpacho blanco y el ajoblanco son dos sopas frías muy populares en la gastronomía española, pero existen algunas diferencias entre ellos. El ajoblanco está hecho principalmente con almendras, pan, aceite de oliva, ajo, agua y sal, y se sirve frío. Es originario de la región de Málaga y es especialmente popular en el verano.
Por otro lado, el gazpacho blanco se hace con pan, huevo, aceite de oliva, vinagre de Jerez, ajo, hierbabuena, agua y sal. A diferencia del ajoblanco, no lleva almendras, y se sirve también frío. Es una opción refrescante y deliciosa para los días calurosos de verano.
La receta del garbanzo con langostinos y almejas
Ahora que conoces un poco más sobre el gazpacho blanco, ¡vamos a por la receta! Aquí te dejo los ingredientes y el paso a paso para preparar esta deliciosa mezcla.
Ingredientes:
– 250 gramos de garbanzos cocidos
– 200 gramos de langostinos
– 150 gramos de almejas
– 1 huevo
– Pan remojado en agua
– 2 dientes de ajo
– Un puñado de hierbabuena fresca
– Sal al gusto
– Vinagre de Jerez al gusto
– Aceite de oliva virgen extra
Paso a paso:
1. En una sartén, fríe el huevo con Aceite Excelencia La Masía hasta que esté bien dorado. Reserva.
2. En una batidora, coloca el pan remojado en agua, los ajos pelados, la hierbabuena fresca, sal al gusto, un chorrito de vinagre de Jerez y un buen chorro de Aceite Excelencia La Masía.
3. Tritura todo durante aproximadamente 2 minutos, agregando agua al gusto para obtener la textura deseada.
4. Añade los garbanzos cocidos a la batidora y vuelve a triturar para que se incorporen bien.
5. En una sartén aparte, cocina los langostinos y las almejas hasta que estén bien cocidos.
6. Añade los langostinos y las almejas a la batidora y tritura nuevamente para que se mezclen con el gazpacho blanco.
7. Sirve en cuencos individuales y decora con un poco de polvo de jamón serrano y hojas de hierbabuena fresca.
¿Te apetece añadir un toque extra?
Si quieres añadir un poco más de sabor y textura a tu plato, aquí te dejo algunas ideas adicionales:
– Acompaña tu gazpacho blanco con trozos de melón o uva para una combinación aún más refrescante.
– Prueba añadir gambas o langostinos en la batidora junto con los garbanzos para darle un toque extra de mariscos.
– Agrega un poco de pimiento verde o rojo picado en la presentación para añadir más color y sabor.
– Varía las guarniciones, como picatostes de pan o trozos de hortalizas crujientes.
– ¡Experimenta con diferentes hierbas y especias para personalizar el sabor de tu gazpacho blanco!
El gazpacho blanco de garbanzos con langostinos y almejas es una receta deliciosa y rápida de preparar. Es perfecta para los días calurosos de verano, ya que es refrescante y llena de sabor. Además, puedes personalizarla con diferentes ingredientes y guarniciones para añadir más diversión a tus comidas. ¡Así que no dudes en probar esta mezcla de sabores y texturas y disfrutar de una comida saludable y deliciosa!
