¿Cómo preparar un delicioso estofado de ternera al bourbon con ternilla de ternera?
¿Cómo preparar un delicioso estofado de ternera al bourbon con ternilla de ternera?
Si eres amante de los platos reconfortantes y llenos de sabor, el estofado de ternera al bourbon con ternillas de ternera es una elección perfecta. Con su combinación de ingredientes ricos y su proceso de cocción lento, este plato te transportará a un mundo de sabores irresistibles. ¡Prepárate para aprender cómo hacerlo!
«Un estofado que hace suspirar al más duro de los corazones.»
Preparación de las verduras: cebolla y zanahorias
El primer paso para preparar este exquisito estofado es cortar la cebolla en juliana y las zanahorias en rodajas anchas. Estas verduras se encargarán de aportar aromas y sabores irresistibles a la receta.
Pochado de cebolla y zanahoria
En una olla exprés, pocha la cebolla y la zanahoria junto con ajo en aceite de oliva. Este pochado resaltará los sabores de las verduras y dará un toque de dulzura al estofado.
Añadir la carne y flambea con bourbon
Corta la ternera en trozos y añádela a la olla. Añade una cucharada de harina y remueve hasta que la carne tome un color pardo. Luego, vierte un poco de bourbon y flambea para potenciar los sabores y añadir un toque aromático único.
Cocción en la olla exprés
Ahora es el momento de agregar suficiente caldo de carne para cubrir la carne. Añade pimienta negra y hoja de laurel si deseas añadir un toque extra de sabor. Cocina en la olla exprés tapada durante 18-20 minutos para que la carne se vuelva tierna y jugosa.
Dejar enfriar y servir
Una vez que la olla exprés haya liberado su presión y la temperatura haya bajado, deja enfriar el estofado durante al menos 10 minutos para que los sabores se asienten y puedas disfrutarlo sin riesgo de quemaduras. Sirve este delicioso estofado de ternera al bourbon con ternillas de ternera y deleita a tus comensales con su irresistible sabor.
Información adicional
Paso a paso detallado
Si deseas seguir cada paso de esta receta de forma más detallada, aquí te ofrecemos un desglose completo de todo el proceso: desde el pochado de las verduras hasta el tiempo de cocción de la carne en la olla exprés. De esta manera, podrás asegurarte de que cada paso se lleva a cabo correctamente.
Variantes de ingredientes
Además de la ternera, la nata y las setas, existen diferentes opciones de ingredientes que se pueden utilizar para adaptar la receta según los ingredientes disponibles en casa. Puedes escoger otras carnes, como el cerdo o el pollo, y experimentar con diferentes tipos de hongos o vegetales.
Consejos para un estofado perfecto
Si quieres lograr un estofado perfecto, te recomendamos seguir estos consejos clave: escoge cortes de carne adecuados, como la ternera para guisar, marina la carne antes de cocinarla para potenciar su sabor, y equilibra los sabores con hierbas y especias, como tomillo y pimentón ahumado.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se debe dejar enfriar el estofado antes de abrir la olla exprés?
Para evitar quemaduras al abrir la olla exprés, es recomendable dejar enfriar el estofado durante al menos 10 minutos. Así, podrás servirlo de manera segura y disfrutarlo sin preocupaciones.
¿Puedo congelar el estofado de ternera al bourbon?
¡Claro que sí! Puedes congelar el estofado una vez cocinado para disfrutarlo en otro momento. Para descongelarlo, déjalo en el refrigerador durante la noche y luego caliéntalo suavemente en la estufa. Así conservará su sabor y textura deliciosos.
¿Qué acompañamientos van bien con este estofado?
Este estofado se puede servir acompañado de una variedad de guarniciones deliciosas. Algunas opciones que van muy bien son arroz blanco cocido, puré de patatas o un pan crustoso. Estos acompañamientos resaltarán aún más los sabores ricos y reconfortantes del estofado.
¿Cuánto tiempo de cocción se recomienda para una ternilla de ternera tierna?
La ternilla de ternera se cocina durante unos 35-40 minutos para que quede tierna y jugosa. Recuerda que cada estofado puede variar ligeramente en tiempo de cocción, pero con estos intervalos, podrás disfrutar de unos bocados irresistiblemente sabrosos.
