¿Cómo hacer una deliciosa tarta de piñones tradicional al estilo de la nonna?

¡Prepárate para aprender a hacer una deliciosa tarta de piñones tradicional al estilo de la nonna! Esta receta toscana, conocida como «Torta Della Nonna», es un pastel de mantequilla crujiente relleno de crema pastelera con vainilla y limón, complementado con unos piñones tostados en el horno que le dan un sabor único. ¿No se te hace agua la boca?

Ingredientes

Para la crema pastelera:

• 500 ml de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 4 yemas de huevo
• 150 gramos de azúcar
• 50 gramos de Maicena

Para la masa:

• 300 gramos de harina
• 150 gramos de mantequilla fría, cortada en cubos pequeños
• 100 gramos de azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharadita de polvo de hornear

Para el acabado:

• Piñones tostados al gusto
• Azúcar glas para espolvorear

¿Ya tienes todos los ingredientes a mano? ¡Vamos a por la receta!

«La tradición toscana se encuentra en cada bocado de esta exquisita tarta de piñones al estilo de la nonna. ¡Un verdadero deleite para el paladar que te transportará a la Toscana!»

Preparación de la crema pastelera

Comenzamos preparando la deliciosa crema pastelera que será el relleno de nuestra tarta:

1. En una cacerola, calienta la leche con el extracto de vainilla a fuego medio hasta que esté caliente.
2. Mientras tanto, en un bol aparte, mezcla las yemas de huevo, el azúcar y la Maicena hasta obtener una mezcla suave.
3. Agrega la leche caliente poco a poco a la mezcla de yemas, azúcar y Maicena, mezclando constantemente para evitar que las yemas se cocinen.
4. Vierte la mezcla nuevamente en la cacerola y cocina a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la crema espese.
5. Retira del fuego y transfiere la crema a un recipiente. Cubre con film transparente, asegurándote de que el film toque la superficie de la crema para evitar que se forme una costra. Deja enfriar completamente en el refrigerador.

Una vez que la crema pastelera esté lista, pasemos a la preparación de la masa.

Preparación de la masa

Ahora es el momento de hacer la masa crujiente que envolverá nuestra tarta:

1. En un bol grande, mezcla la harina, la mantequilla, el azúcar, los huevos y el polvo de hornear.
2. Amasa la mezcla hasta que los ingredientes estén bien combinados y se forme una masa suave y uniforme.
3. Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.

Ahora viene la parte más divertida: el montaje de nuestra tarta.

Montaje de la tarta

1. Pre-calienta el horno a 170 °C.
2. Divide la masa en dos partes, una más grande que la otra.
3. Estira la masa más grande con un rodillo hasta obtener un círculo lo suficientemente grande como para cubrir un molde de tarta rizado.
4. Coloca la masa en el molde, asegurándote de que cubra completamente el fondo y los lados.
5. Vierte la crema pastelera enfriada sobre la base de masa.
6. Estira la otra mitad de masa y colócala encima de la crema, sellando los bordes con la masa de la base.
7. Espolvorea piñones tostados sobre la superficie de la tarta.
8. Hornea la tarta durante 40 minutos, o hasta que la masa esté dorada.
9. Una vez horneada, retira la tarta del horno y deja que se enfríe completamente.
10. Antes de servir, espolvorea azúcar glas sobre la superficie de la tarta.

¡Y eso es todo! Ahora tienes una deliciosa tarta de piñones al estilo de la nonna lista para deleitar a tus invitados. Pero eso no es todo, aquí tienes algunas preguntas frecuentes que te pueden surgir mientras preparas esta exquisita receta:

Preguntas frecuentes

¿Cómo puedo almacenar la tarta de piñones tradicional al estilo de la nonna?

Puedes almacenar la tarta en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días.

¿Puedo congelar la tarta?

Sí, puedes congelar la tarta sin problemas. Asegúrate de envolverla bien en papel film y luego en papel de aluminio antes de colocarla en el congelador. Se puede mantener congelada hasta por 2 meses.

¿Puedo sustituir la mantequilla por margarina?

Es recomendable utilizar mantequilla para obtener la textura y el sabor adecuados en esta receta. La margarina puede alterar el resultado final.

¿Puedo utilizar crema pastelera comprada en lugar de hacerla casera?

Sí, puedes utilizar crema pastelera comprada como sustituto si prefieres ahorrar tiempo. Asegúrate de seguir las instrucciones del fabricante y ajustar la cantidad según sea necesario.

¿Puedo utilizar otra fruta en lugar de piñones?

Sí, puedes experimentar con otras frutas como fresas, frambuesas o arándanos para añadir un toque diferente a tu tarta. Simplemente colócalas encima de la crema pastelera antes de cubrir con la segunda capa de masa.

Esperamos que disfrutes de esta tradicional tarta de piñones al estilo de la nonna. ¡Buen provecho!