¿Cómo hacer un delicioso revuelto de bacalao?
¿Cómo hacer un delicioso revuelto de bacalao?
El revuelto de bacalao es una deliciosa preparación gastronómica que se ha convertido en todo un clásico en la cocina portuguesa. Esta receta tiene una gran popularidad tanto en Portugal como en otros países, ya que combina a la perfección los sabores del bacalao con los huevos y otros ingredientes que le dan un toque único. Además, es una excelente manera de introducir el pescado en la dieta de los más pequeños, ya que su sabor es suave y muy agradable. Te enseñaremos cómo preparar esta delicia y además te daremos algunos tips para asegurar que te salga perfecta.
Receta de revuelto de bacalao
Si estás dispuesto a deleitar a tu paladar con un revuelto de bacalao, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 300 gramos de bacalao desalado y desmigado.
– 4 huevos.
– Una cebolla bien picada.
– Un puñado de cebollino fresco picado.
– Aceite de oliva.
– Sal y pimienta para sazonar.
Comienza desalando el bacalao en agua fría durante 24 horas, asegurando que cambies el agua cada 6 horas. Una vez desalado, escúrrelo bien y resérvalo. Luego, en una sartén con un poco de aceite de oliva, cocina la cebolla a fuego medio hasta que esté tierna y transparente. Agrega el bacalao desmigado y continúa cocinando durante unos minutos más. En un bol aparte, bate los huevos y añádelos a la sartén, removiendo constantemente hasta que los huevos estén cuajados pero aún jugosos.
Si deseas darle una textura más cremosa al revuelto, puedes añadir un chorrito de nata líquida antes de agregar los huevos. Una vez listo, sazona con sal y pimienta al gusto y esparce el cebollino picado por encima. Esta deliciosa receta puede ser degustada caliente y acompañada de pan crujiente.
Otras recetas con bacalao en Portugal
En Portugal, el bacalao es un ingrediente muy versátil y se utiliza en diversas recetas tradicionales. Dos de las más conocidas son el «bacalao a la ibicenca» y el «revuelto de cardillos y panceta en DAP». La receta del bacalao a la ibicenca consiste en hornear el bacalao desalado con patatas, cebolla y especias mediterráneas, mientras que el delicioso revuelto de cardillos y panceta en DAP combina el bacalao con hojas tiernas de cardillo, panceta y huevo. Estas recetas reflejan la riqueza y variedad de la gastronomía portuguesa, en la que el bacalao es uno de los protagonistas indiscutibles.
Información adicional
Importancia del desalado del bacalao
El desalado del bacalao en salazón suele presentar cierta dificultad, ya que es importante eliminar el exceso de sal para obtener el resultado deseado en nuestra receta. Para desalarlo correctamente, sumerge el bacalao en agua fría durante 24 horas, asegurándote de cambiar el agua cada 6 horas para eliminar la sal acumulada. Si prefieres evitar este proceso, puedes optar por comprar bacalao fresco de calidad, que ofrece la misma textura y sabor.
Variaciones y acompañamientos
Si quieres añadir tu toque personal al revuelto de bacalao, puedes incorporar gambas, trigueros o aceitunas negras a la receta. Estos ingredientes le darán un sabor único y sorprenderán a tus comensales. Además, puedes acompañar el revuelto con ensaladas frescas o patatas asadas, creando así un plato completo y equilibrado.
Importancia nutricional del bacalao
El bacalao es un pescado nutritivo y saludable, ya que es una excelente fuente de proteínas de alta calidad y ácidos grasos omega-3. Estas grasas saludables son beneficiosas para la salud del corazón y el sistema circulatorio. Además, el bacalao es bajo en grasas saturadas y tiene un bajo contenido calórico, por lo que se puede disfrutar como tapa o como plato principal para una cena ligera y saludable.
Preguntas frecuentes
Aquí responderemos algunas preguntas frecuentes sobre la preparación del revuelto de bacalao.
– ¿Cuánto cuesta un juego de sartenes en Amazon?
Para obtener un juego de sartenes de buena calidad en Amazon, puedes encontrar opciones desde 30 euros hasta más de 100 euros, dependiendo de las características y el material utilizado.
– ¿Cómo picar la cebolla y el cebollino?
Para picar la cebolla, puedes cortarla en rodajas finas y luego en cuadraditos pequeños. El cebollino se puede picar finamente con un cuchillo afilado o con unas tijeras de cocina.
– ¿Hay otras variaciones del revuelto de bacalao?
Sí, existen muchas variaciones del revuelto de bacalao, como añadirle patatas, pimientos o champiñones. Cada variante le da un toque único y puedes experimentar con diferentes ingredientes según tus gustos.
Esperamos que disfrutes preparando y degustando este delicioso revuelto de bacalao. ¡Bon appétit!
