¿Cómo hacer merluza a la cazuela al estilo asturiano de forma fácil y deliciosa?
¡Prepárate para disfrutar de un delicioso plato tradicional asturiano: la merluza a la cazuela! ¿Te apetece aprender a preparar esta receta fácil y sabrosa? Sigue leyendo y te enseñaré todos los secretos para que te conviertas en un experto en la cocina.
La merluza a la cazuela es un plato clásico de la cocina asturiana que ha conquistado los corazones de los paladares más exigentes. Su preparación es sencilla y rápida, lo que la convierte en una opción perfecta para cualquier ocasión. ¡Así que no hay excusas para no probarla!
Ingredientes y preparación
Antes de comenzar a cocinar, asegúrate de tener a mano todos los ingredientes necesarios: merluza, almejas, gambas, guisantes, ajo, harina, caldo de pescado, aceite de oliva, perejil y vino blanco. Ahora, vamos a sumergirnos en la preparación paso a paso de esta exquisita receta:
1. Comienza dorando los ajos en un poco de aceite de oliva en una cazuela grande a fuego medio.
2. Añade la harina y remueve bien para formar un roux.
3. Incorpora el caldo de pescado poco a poco, sin dejar de remover, hasta obtener una salsa homogénea.
4. Coloca las rodajas de merluza en la cazuela y cocínalas a fuego medio durante unos minutos.
5. Agrega las almejas, las gambas y los guisantes a la cazuela.
6. Sazona al gusto con sal y pimienta.
7. Lleva la cazuela al horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 10 minutos, hasta que la merluza esté en su punto.
8. Espolvorea perejil picado por encima y sirve caliente.
Merluza a la sidra: una variante deliciosa
Si quieres sorprender a tus invitados con una versión diferente pero igualmente deliciosa, prueba la merluza a la sidra. Para esta variante, necesitarás también cebolla, ajo, guindilla, salsa de tomate, azafrán y almejas. Te cuento un secreto: esta receta tiene un toque de historia, ya que se atribuye a doña Esmeralda González, famosa cocinera del restaurante El Nalón en Oviedo, que fue solicitada por el profesor Emilio Alarcos para agasajar a Camilo José Cela.
Información adicional
Elección del tipo de merluza
A la hora de comprar la merluza, puedes elegir entre lomos o rodajas. Los lomos son perfectos si prefieres una presentación más elegante, mientras que las rodajas funcionan mejor si quieres aprovechar todo el sabor de los huesos. ¡La elección es tuya!
Preparación de las almejas
Para disfrutar de unas almejas limpias y sin arena, es recomendable dejarlas en agua fría y sal en la nevera durante 24 horas. De esta forma, se abrirán y podrás eliminar cualquier residuo indeseado antes de añadirlas a tu cazuela.
Proceso de cocción de la merluza
Recuerda seguir los pasos detallados anteriormente para cocinar la merluza a la cazuela tradicional. El sofrito de cebolla con aceite de oliva, el ajito y la salsa de tomate junto con los demás ingredientes, incluyendo la sidra, garantizarán un sabor único y espectacular. Cocina a fuego medio, ¡y presta atención para no pasarte de cocción!
Preguntas frecuentes
– ¿Cuánto tiempo debo cocinar la merluza a la cazuela? El tiempo de cocción puede variar dependiendo del grosor de las rodajas de merluza. Aproximadamente, de 8 a 10 minutos en el horno suelen ser suficientes.
– ¿Puedo sustituir algún ingrediente? Si no encuentras alguna de las variedades de mariscos mencionadas, puedes experimentar con otros ingredientes similares, como mejillones o langostinos.
– ¿Qué puedo acompañar con la merluza a la cazuela? Este plato queda delicioso acompañado de unas patatas al vapor o un poco de arroz blanco.
¿Con ganas de meterte en la cocina? No lo pienses más y prepara esta deliciosa merluza a la cazuela al estilo asturiano. ¡No te arrepentirás!
