¿Cómo cocer codillo de forma fácil y sabrosa sin olla express?
¡Prepara tus papilas gustativas porque hoy te voy a enseñar cómo cocer codillo de forma fácil y saborosa sin necesidad de utilizar una olla express! El codillo alemán es una receta deliciosa y suculenta de la cocina alemana que estoy seguro de que te encantará. Así que ponte el delantal y ¡vamos a cocinar!
Beneficios nutricionales del codillo alemán
Si bien es cierto que contiene un poco más de calorías y grasas saturadas que otros cortes de carne, el codillo alemán también es rico en vitaminas y minerales. Por ejemplo, el codillo contiene hierro, perfecto para combatir la anemia, fibra que ayuda con el tránsito intestinal y calcio para fortalecer los huesos y prevenir la osteoporosis. Sin embargo, ten en cuenta que debes tener precaución si sufres de colesterol alto, ácido úrico o problemas de obesidad.
Ingredientes necesarios:
- Codillo
- Patatas
- Cebolla
- Ajo
- Hojas de laurel
- Sal
- Pimienta
- Repollo
- Mantequilla
- Aceite de oliva
- Vino blanco
- Pimienta
- Hojas de perejil fresco
Acompañamiento estrella: chucrut
Para preparar el chucrut, necesitarás repollo, mantequilla, aceite de oliva, vino blanco, pimienta y hojas de perejil fresco.
También necesitarás una olla exprés para la cocción inicial y un horno para darle ese toque crujiente al dorado final.
Proceso de cocción del codillo alemán
Para comenzar, llena la olla exprés con agua hasta cubrir el codillo. Añade sal, pimienta, patatas en trozos, ajo picado, cebolla y hojas de laurel. Luego, cocina el codillo en la olla exprés siguiendo las indicaciones del fabricante.
Una vez que la carne esté lista, prender el horno a 250º y hornear el codillo durante 15 minutos para obtener ese dorado irresistible. Mientras el codillo está en el horno, prepara el chucrut.
Para hacer el chucrut, trocea el repollo y córtalo en tiras finas. Cocina el repollo en una sartén con un poco de mantequilla, aceite de oliva, vino blanco, pimienta y hojas de perejil fresco. Saltea el repollo hasta que esté tierno y bien condimentado.
Una vez que el codillo y el chucrut estén listos, solo falta presentarlos y servirlos. Coloca el codillo en un plato junto con las patatas, la cebolla y el chucrut. Puedes añadir también un poco de mostaza alemana para completar la experiencia.
No te olvides de las guarniciones y acompañamientos adicionales. Puedes servir el codillo con una ensalada fresca, puré de manzana o chucrut adicional.
Preguntas frecuentes sobre la preparación del codillo alemán
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar el codillo?
El tiempo de cocción en la olla exprés varía según el tamaño del codillo, pero generalmente toma alrededor de 45 minutos a una hora. Luego necesitarás 15 minutos adicionales para dorarlo en el horno.
¿Puedo sustituir algún ingrediente?
Si no tienes patatas, puedes utilizar zanahorias u otras verduras de raíz. Si no te gusta el chucrut, puedes agregar más guarniciones o acompañamientos como puré de manzana o una ensalada fresca.
¿Puedo hacer esta receta sin una olla exprés?
Sí, puedes cocinar el codillo en una olla convencional, pero deberás aumentar el tiempo de cocción, alrededor de 2-3 horas a fuego lento.
¡Ahí lo tienes! Ahora tienes todos los secretos para cocinar un delicioso codillo alemán. No esperes más y sorprende a tus invitados con esta receta tradicional que seguro les encantará. ¡Buen provecho!
