Calamares rellenos: Delicia con salsa de almendras
¿Eres amante de los mariscos? ¿Y de las salsas deliciosas? Si es así, estás en el lugar correcto. Hoy te voy a enseñar a hacer una receta que combina a la perfección ambos elementos: calamares rellenos en salsa de almendras. Este plato es una explosión de sabores que te transportará directamente al mar. ¡Prepárate para una experiencia culinaria única!
La cocina es el arte de convertir ingredientes simples en algo extraordinario. Y esta receta es la prueba de ello.
Ingredientes:
- 2 calamares grandes
- 200 gramos de gambas
- 150 gramos de pan rallado
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- 1 taza de caldo de pescado
- 100 gramos de almendras
- Perejil fresco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Cómo hacerlo:
- En primer lugar, vamos a preparar el relleno de los calamares. Para ello, en una sartén con un poco de aceite de oliva, vamos a pochar la cebolla y el ajo picados finamente. Cuando estén dorados, añadimos las gambas peladas y las dejamos cocinar unos minutos.
- A continuación, retiramos las gambas de la sartén y las picamos en trozos pequeños. Las mezclamos con el pan rallado y el perejil fresco picado. Salpimentamos al gusto y reservamos.
- Para preparar los calamares, los limpiamos bien y los cortamos en rodajas de unos dos centímetros de grosor. Rellenamos cada rodaja con la mezcla de pan rallado y gambas.
- En la misma sartén donde hemos cocinado las gambas, añadimos un poco más de aceite de oliva y doramos los calamares rellenos por ambos lados. Reservamos.
- En una cazuela aparte, calentamos un poco de aceite de oliva y añadimos las almendras para tostarlas. Cuando estén doradas, las trituramos junto con un poco de perejil fresco y un vaso de vino blanco.
- Una vez trituradas las almendras, añadimos el caldo de pescado a la cazuela y dejamos que la salsa se reduzca durante unos minutos.
- Finalmente, agregamos los calamares rellenos a la cazuela con la salsa de almendras y dejamos que se cocinen a fuego lento durante unos 10 minutos.
¡Y voilà! Ya tienes listos tus calamares rellenos en salsa de almendras. Puedes acompañar este plato con arroz blanco o una ensalada fresca. ¡Disfruta de esta deliciosa combinación de sabores en cada bocado!
Los calamares rellenos en salsa de almendras son una opción perfecta para sorprender a tus comensales con un plato sofisticado y lleno de sabor. Con ingredientes simples y un poco de técnica, puedes preparar esta receta que te hará quedar como un verdadero chef. ¡Anímate a probarla y disfruta de un sabor único!
